Гастрономический сентябрь в Москве: от бранчей до авторских ужинов

Russia, в мероприятии «Мост вкуса» участвуют три шефа: концепт-шеф заведения Александр Ермаков, шеф-повар Максим Аверьянов и бренд-шеф Urban Winery Арина Журавлёва. В меню из семи позиций — сезонные томаты с инжиром (690 руб.), бургер с лютеницей (1 050 руб.) и жёлтая курица в рислинге (1 150 руб.).

Конкуренция на кухне и в зале

Параллельно в премиальном сегменте — формат «четыре руки». Ужин за 19 500 рублей в ресторане Motto Azabu проведут бренд-шеф заведения Вадим Мальков и Давид Эммерле из Barvikha Hotel & Spa. Их совместная работа — авторский взгляд на современную японскую кухню, интерпретирующую западные традиции. Шефы ранее сотрудничали в Four Seasons Moscow.

Ещё одна точка притяжения — разделка японского тунца bluefin. В среду бренд-шеф ресторанов Jun, Kiyomi и Bus Артемий Лопатин будет разделывать рыбу на части (аками, чу-торо, о-торо) и готовить из них пять блюд в рамках омакасэ. Параллельно токийский шеф-повар IMA Такуми Вада-сан предложит блюда с лососем.

Пивоварня как призовой фонд

Отдельный акцент — конкурс от пивоварни «Примус». До 8 сентября среди покупателей трёх новых сортов (лагер, пшеничное нефильтрованное, эль NEIPA по 545 руб. за бокал) определят рекордсменов по объёму потребления. Главный приз — 200-литровый запас пива и визит на пивоварню с экскурсией по производству.

Барселона: контраст в цифрах

Для сравнения: в Барселоне сентябрьскую гастропрограмму формирует фестиваль Terra i Gust (25–27 сентября). 14 ресторанов представят 28 блюд, около половины — вегетарианские. Ужин «четыре руки» в ресторане Melós стоит 190 евро, специальное меню в Mundial Bar — 19,25 евро. С 15 по 20 сентября пройдёт Gelato Week с маршрутами по джелатериям города.

Что отслеживать москвичу: стоимость входных билетов на фестивали и условия бронирования на мероприятиях с фиксированной ценой. В сегменте от 1 000 до 20 000 рублей на человека — как минимум три конкурентных предложения в разном формате за сентябрь.