The Poet: амбициозный паб от создателей Sune в историческом Смитфилде
По данным London On The Inside, в ноябре 2026-го в лондонском Смитфилде, в здании рядом с историческим Мясным рынком, откроется The Poet — первый паб от тройки, стоящей за винным баром Sune в Лондон-Филдс.
Спенсер Лардж, Хани Спенсер и Чарли Симс называют проект самым амбициозным в своей карьере. История любопытная: команда из восточного Лондона впервые идёт в центральный район, да ещё в здание, которое станет частью нового квартала вокруг London Museum.
Шеф, который умеет работать с продуктом
Кухню отдали Чарли Тейлеру — человеку с очень говорящим резюме: Aulis и The Ledbury. Это школа, где умеют вытягивать вкус из сезонного британского продукта и подавать его в формате паба без стеснения. На первом этаже обещают викторианский размах — высокие потолки, плотную столярку, двусветный бар — и дерзкий барный фуд, включая яйцо по-шотландски с лейблом Scampi Fries: тонкая игра на границе паба и fine dining. На втором этаже — обеденный зал с переосмысленной британской классикой и обязательным Sunday roast по выходным. Винную карту собирает лично Хани Спенсер.
План на два года
В 2027-м паб обрастёт двумя новыми пространствами: Envoi — десятиместным шеф-столом Тейлера на мезонине, и Shambles — отдельным коктейльным баром под крышей. Стратегия понятная: сначала якорь, через год — наращивание. Стандартный ход для команд, которые умеют считать и не размениваются на полумеры.
Почему именно сейчас
The Poet — первое заведение из шести «домов», вписанных в новую штаб-квартиру London Museum (для публики музей откроется 28 ноября). В этом же квартале уже работает The Horses и готовится B.Penhale от команды Camille. Три новые точки подряд в одном кластере — формирование нового гастрономического пояса Фаррингдона. Следить стоит за точной датой открытия и за тем, не размоет ли Тейлер концепцию слишком широко, когда пойдёт на второй этаж.
Адрес: House 5, London Museum, General Market, Farringdon Street, London EC4A 4AZ. Открытие — ноябрь 2026-го.