Гастрономический туризм на Кубани: почему винодельни стали главными точками притяжения

За два года на гастро- и агротуристические проекты через нацпроект «Туризм и гостеприимство» направлено более 800 млн рублей — прямые субсидии, гранты фермерам, льготные кредиты и продвижение. Винодельни края в этом году уже приняли 300 тыс. туристов — гастрономическая тема, по сути, становится обязательной частью любого отдыха в регионе.

Винодельня как новый формат «накормить туриста»

Краснодарский гид и фотограф Анастасия Джамирзе, больше десяти лет возящая группы по краю, в интервью изданию чётко разводит два понятия: экскурсия с обедом и гастротур. Первая — это когда гид заводит людей в столовку или пирожковую просто утолить голод. Второй — когда кормят тем, чего дома не попробуешь: локальные продукты, местная кухня, история региона на тарелке. Джамирзе рассказывает, что винодельни за десять лет стали точкой входа для аудитории, которую раньше было нечем зацепить: образованные путешественники с большим багажом знаний, которым скучно в музеях и на классических обзорных экскурсиях. Им подавай вкус и историю, вложенную виноделом в бокал, — а не длинный монолог о крае.

Куда Кубани ещё расти

По оценке гида, винный туризм тянет за собой смежные ниши, но пока они работают вполсилы. Чай на Кубани выращивают, однако фермерского терруарного чая и залов с чайными церемониями для туристов в крае до сих пор нет — ниша пустует. С сидром ситуация бодрее: край знаменит сортами яблок, и сидрерии уже начали открываться. Пивной туризм остаётся в тени — пивоварен хватает, спрос у гостей виноделен есть («а когда поедем на пивоварню?»), но готового туристического продукта пока не собрано.

Цифры и запрос рынка

«Кубань 24» в программе «Детали» приводит статистику: гастротуризм в России за год вырос на 15%, винные экскурсии по стране в 2025-м посетили более 1 млн человек. Винодельческие хозяйства Краснодарского края в этом году приняли 300 тыс. туристов — на уровне аналогичного периода. Эксперт программы Анна Бучацкая называет винный туризм на Кубани «про впечатления»: гости едут за прикосновением к месту, где родилось вино, и за локальной кухней, которую не повторить дома. По данным «Кубань 24», без местной кухни и вина маршрут по краю уже не собирается.